脑血管疾病发病率较高，影响人体的健康，若不及时治疗可致半身不遂。脑血管疾病包括脑栓塞、脑血栓形成及脑出血等。其病因主要由于人体血液处于高凝状态，红细胞聚集，血流缓慢而形成血栓堵塞脑血管；或因动脉硬化使血管壁的脆性增加，受外界不良因素的刺激，导致血管破裂而脑出血。
长期饮茶可以减少脑血管疾病的发生。为什么茶叶能够预防脑血管痰病呢？血栓形成的病理改变已影响到人类一系列疾病的发生。其中高凝状态是血栓形成的重要条件，纠正血液异常凝固状态，寻找有效的抗凝、溶栓药物将为人体健康和临床治疗开辟新的途径。茶叶具有抗凝和促进纤维蛋白溶解作用，能改变血液高凝状态，没有一般抗凝药物的副作用，对增进健康和预防脑血管疾病有一定意义。
饮用铁观音能降低血液黏度。饮用铁观音2～3周后，全血黏度从4.77降至4.31；血浆黏度从1.66降至1.58；全血还原黏度从8.58降至7.97。三项血液黏度指标全面下降，表明饮用铁观音能降低血液黏滞性，减轻血液高凝状态，增加血液流动性，改善血液循环并防止血栓形成。饮用铁观音还能防止红细胞聚集。正常红细胞在血液中呈分散状态，红细胞膜表面带负电荷。若膜电荷减小，可使血细胞相互排斥力减小，红细胞便发生聚集。饮用铁观音后，明显增加红细胞表面电荷，降低红细胞聚集，可使已聚集的红细胞分散，有利于降低血液黏度，防止血栓形成。
脑出血发生与毛细血管抗力降低、动脉硬化及高血压有关。检测25例脑血管疾病患者的毛细血管脆性，多数在饮用铁观音后，其毛细血管脆性有不同程度的改善，毛细血管抗力增加。证明铁观音有降低毛细血管脆性、增加抗力，从而减少出血倾向，这对脑出血等疾病的防治有一定作用。
饮茶可改善血液循环，抗凝和促进纤维蛋白溶解，有预防脑血栓形成、减少脑出血的作用。中老年人应坚持饮茶，以饮绿茶、青茶为主，既可强身、抗衰老，又可预防脑血管疾病的发生。
